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Kulinarische Burg

Burgrestaurant im Moment winterbedingt  geschlossen. Winterpause bis 23. März. Wir freuen uns auf ein Wiedersehen mit all unseren Freunden und Gästen ab 24. März …..(Siehe Öffnungszeiten)

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2014 wurde unsere bekannt gute Küche  vom Falstaff erstmals mit einer “Gabel” ausgezeichnet 2017 wieder 3 zusätzliche Punkte,- …und 2016 wurden wir erfreulicherweise auch vom “Gault Millau” entdeckt und erwähnt und auch im Österreichischen “WirtsHausFührer” sind wir (schon seit langem) “drin”…

Dies freut und ehrt uns natürlich sehr,- weil uns gutes Essen in der Alten Burg  einfach immer schon ein Anliegen war und auch weiterhin ist. 

Es ist uns auch wichtig ein gewisses Qualitätsniveau zu halten und dies erfordert jeden Tag aufs Neue viel Arbeit und Geduld und auch die Liebe zur Arbeit in der Gastronomie. 

Unsere Speisekarte unterliegt, – wie auch Mutter Natur, – dem Wandel der Jahreszeiten, – das heisst,- wir bieten Ihnen zu (fast) allen Jahreszeiten die Produkte, – welche die Natur und auch die Bauern als Produzenten parat halten. Unsere eigentlichen Spezialitäten, – die handgemachten schwäbischen Spätzle, zubereitet mit den guten Eiern vom Kronegg Bauer aus dem Maltatal, sind mit oft mehr als 10 Variationen in unserem kulinarischen Programm. Unsere Küchenchefin Ula ist nämlich eine “eingebürgerte” waschechte Schwäbin aus der von Umgebung Ulm (Wullenstetten) und eine wahre “Spätzle Künstlerin”. Ganz Baden Württemberg ist stolz auf sie….und viele Schwaben auf der Durchreise oder im Urlaub im Lieser- und Maltatal geniessen mittlerweile ihre Spätzlekreationen…so quasi im Vorbeifahren. Im Juli d. J. gibt es dann auch ein “Spätzle Kochbuch” von ihr….Mittlerweile hat unser “ältester” Sohn Tim als “Halbschwabe” den Spätzleposten in der Burgküche übernommen und macht für Sie auf Vorbestellung gerne auch kulinarische “Extras”…wie  z. B. mehrgängige Menüs mit Weinbegleitung….

Unser Küchenmotto: “Gutes muss einfach sein und einfach gut sein“.  Zusätzlich zu den in unserer Speisekarte angebotenen “Klassikern”, – wie der beliebte gebackene Schafskäse mit Preiselbeeren oder das obligate Wiener Schnitzel,- schmackhafte Steaks vom Grill mit Salat und knusprig warmen Kräuterbaguette,- sowie zahlreiche,- auch vegetarische und vegane Spätzle Variationen, –  gibt es immer wieder, – je nach Saison,- diverse Schwerpunkte,- wie z.B.:  Spargelgerichte zur Spargelzeit, – Schwammerl Spezialitäten zur “Schwammerlzeit” und auch traditionelle  Gerichte,- wie z.B.: köstliches Blunz´n Gröstl, – oder eine köstliche Sulze mit knusprigen Bratkartoffeln , - etc. etc…..übrigens, – auch unsere Eierspeisen, – (z.B.  der köstliche Käsekuchen und unsere Spätzle) stammen von Eiern glücklicher Hühner u.a. vom Bauernhof “Kronegg” aus dem Maltatal wie auch unser köstlicher “Kärntna Lax´n” aus der GENUSSREGION MALTATAL. (Kronegg)

Falls Sie einmal Lust auf einen tollen kulinarischen Abend zu zweit oder mit Freunden verspüren,- auf Vorbestellung bieten wir ihnen gerne ein tolles Überraschungsmenü mit Weinbegleitung (ab 2 Personen) an. (Telefon: 04732 3639)

Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt in der Alten Burg und unserem Burgrestaurant und guten Appetit. Luk & Ula Strasser

Ihre BurgWirtsleut´mit Geist & Herz – Luk & Ula Strasser

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Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie hier.

Restaurant Alte Burg Gmünd · +43-4732-3639 oder +43-676-9497080 · luk@alteburg.at

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